茶新菇屬中溫品種，菌絲生長最適溫度為22～27℃，子實(shí)體生長最適溫度為20～28℃。在廣西亞熱帶氣候條件下，只有在春秋兩季可栽培。為改善夏季菇類市場的空缺，采用室內(nèi)發(fā)菌洞內(nèi)出菇的兩階段管理方法，反季節(jié)栽培茶樹菇，并取得了較理想的經(jīng)濟(jì)效益。現(xiàn)將其栽培技術(shù)介紹如下。 

    一、山洞環(huán)境 山洞冬暖夏涼，受外界氣候影響小，在廣西，夏季山洞溫度為19～23℃，空氣相對濕度較高，一般為93%左右。陰雨天氣空氣相對濕度甚至高達(dá)100%，在洞壁出現(xiàn)滲水現(xiàn)象，此時(shí)，需用簿膜覆蓋，并用干石灰吸濕。為了解決山洞缺氧現(xiàn)象，我們選擇洞體較小，且有兩個(gè)以上洞口，在洞口安裝鼓風(fēng)機(jī)。光線不足的地方，裝上15瓦的燈泡，以便在出菇時(shí)提供光線需要。 

    二、培養(yǎng)料配制 栽培茶新菇所用的原料以棉籽殼、雜木屑等為主料，為了節(jié)約成本提高效益，筆者根據(jù)廣西的資原條件，以雜木屑為主料，其配方為：雜木屑58%、棉籽殼20%、米糠20%、過磷酸鈣1%、紅糖1%。將原料混合均勻，含水量調(diào)到60%～65%，PH：7.5～8。制作菌袋采用規(guī)格為17×33×0.05厘米的聚丙烯（或聚乙烯）袋裝料，每袋約裝干料300～400克，采用高壓（或常壓）滅菌，滅菌結(jié)束后的料袋趁熱搬至消毒過的接種室接種，等料溫降到30℃以下時(shí)接種可促進(jìn)菌絲的萌發(fā)。接種后的菌袋應(yīng)馬上搬至培養(yǎng)室內(nèi)培養(yǎng)，培養(yǎng)室要求干凈、干燥、通風(fēng)、避光，使用前事先用高錳酸鉀加甲醛熏蒸。南方溫度高，因此培養(yǎng)室內(nèi)還須裝空調(diào)，并將溫度控制在25～28℃，濕度控制在65%～80%，定期通風(fēng)。在上述的條件下培養(yǎng)約30～35天菌絲長滿袋。茶樹菇菌絲長滿袋后不能馬上出菇，還需20天左右的培養(yǎng)，即達(dá)到生理成熟后才能出菇。但是為了節(jié)約成本，菌絲長滿袋后，應(yīng)馬上移到山洞繼續(xù)培菌、出菇。 

    三、出菇管理 菌袋進(jìn)洞前，洞內(nèi)先進(jìn)行消毒處理，洞內(nèi)四壁用高濃度石灰水粉刷消毒，地面撒一層石灰粉，再用敵敵畏噴洞四周及地面，然后關(guān)閉洞口，兩天后打開通風(fēng)。洞內(nèi)消毒完畢后，將長滿菌絲的菌袋移至山洞，繼續(xù)培養(yǎng)約20天左右，當(dāng)料面開始分泌黃色水并呈現(xiàn)褐色斑塊時(shí)，即達(dá)到生理成熟的標(biāo)志，此時(shí)應(yīng)及時(shí)開袋并豎直袋口，并將表層約1厘米的老菌皮搔去。蓋上報(bào)紙，每天在報(bào)紙及地面上噴水1～2次，使洞內(nèi)濕度控制在85%～95%，陰雨天氣濕度超過95%時(shí)，應(yīng)少噴或不噴水甚至在洞內(nèi)撒石粉吸濕。每天加強(qiáng)通風(fēng)換氣并給予一定的散射光刺激。約過5天左右開始出現(xiàn)原基，原基形成約7天可采收。 

    四、采收及后期管理 當(dāng)菌蓋長至直徑2～3厘米。邊緣顏色開始變淡可以采收。采收時(shí)要輕輕握住菇柄基部扭轉(zhuǎn)拔下，預(yù)防蓋柄斷離。每一潮菇采收后，要搔去表層脫水的菌皮1～2厘米、同時(shí)補(bǔ)充水份、使下潮菇子實(shí)體分化快、數(shù)量多、產(chǎn)量高。茶樹菇一般可采收3～5潮菇，生物轉(zhuǎn)化率達(dá)70%～80%。