1  田塊準備  將田中的稻草整理置于四周田埂上，用劈草機劈除稻樁，種植前10天，逢雨天，每畝均勻施尿素20千克，過磷酸鈣50千克，或培養料發酵后，每畝均勻施尿素35千克，過鈣100千克，再用微耕機翻土整平，曝曬殺菌，風化疏松土壤。畦床寬約70厘米，溝寬約25厘米，畦長和排水溝可根據田塊確定。

2  播種與覆土  每年2～3月，當溫度穩定在5 ℃以上即可播種，播種后90～110天開采，可采3～4潮，9月下旬采摘結束。

    播種前將發酵料倒成龜背式的菌床，并檢查培養料中是否有氨氣，如有則再涼料2～4天，選擇陰天或小雨天涼料，要防止大雨沖刷培養料中養分，最好是邊涼邊播種，料干需澆水，使含水量維持在60%左右。采用“一”字形播種法，（一袋菌種兩頭質量有差別），應頭尾菌種插花播，少蓋培養料，將土培于菌床兩側，覆土稍碎輕蓋，料多時土厚7厘米，料少時厚4厘米，成龜背形。

    覆土后畦面用稻草覆蓋表土即可，不可太厚，3～5天后稻草吸濕變軟，再蓋地膜，早春溫度低，地膜起保濕保溫的作用，有利菌絲生長。地膜覆蓋后，可立柱搭架，架高約1.8米，菇架要搭牢，防止被風吹倒，4月初開始砍蘆葦備用。

    播種10天后，不定期抽樣檢查菌種的萌發吃料情況，特別要檢查發酵地的菌種，正常生長的菌種呈白色絨毛狀，如發現塊狀菌種變黑，聞有臭味，則要查明原因及時補播，確保菌種的成活率，并防鼠害。