用玉米芯和豆腐渣作培養基栽培平菇，因豆腐渣和玉米芯含有豐富的粗蛋白質、粗脂肪和氨基酸等營養物質，每平方米可產鮮菇 50-75千克，生物效率可達150％-200％，經濟效益可觀。現將用玉米芯和豆腐渣混合栽培平菇的高產高效技術介紹如下。 

　　1、培養料配比。粉碎玉米芯 100千克、濕豆腐渣80千克、白灰6千克。 

　　2、拌料裝袋。首先將濕豆腐渣、白灰加水稀釋后倒人玉米芯里拌勻，調至培養料含水量達65％。選用 50x25x0.05厘米的聚乙稀低壓塑料筒裝料，邊裝邊壓實(每袋裝干料約1．25千克)，兩頭用繩扎緊。 

　　3、滅菌。菌袋采用常壓滅菌，溫度達100℃，保持8-10小時，停火后再燜8-10小時。出鍋后，料溫冷卻到30℃以下接種。接種室要進行 2次消毒。菌袋搬人接種室之前用高錳酸鉀、甲醛(1：3)熏蒸，菌袋搬人接種室之后用霧氣消毒盒消毒1次。 

　　4、菌種選擇。南京1號、生命1號、ccef89、九平1號等品種，均適合栽培，菌絲生長健壯、轉潮快、高產優質。三級菌種選用菌齡30、40天為宜。 

　　5、接種方法。采取料袋兩端和中間扎3個孔接種方法。將菌種掰成花生粒大小的小塊，不宜太碎。接種量為于料重15％左右。此法菌種萌發快，迅速占領料面，減少雜菌侵染。 

　　6、發菌管理。將接完種的菌袋搬到培養室乎放擺成行，兩袋接種孑l相對，堆高5-7層，每行間距50厘米。室溫以15℃左右為宜，超過25℃立即通風降溫，控制料溫在25℃以下，培養10天左右，要翻堆1次，上下層交換。30天左右即可長滿菌袋。 

　　7、雜菌除理。在菌袋發菌過程中，如果發現有雜菌生長，可用95％酒精、5％甲醛、20％石灰水、5％石碳酸、柴油等殺菌劑之一，用注射器將其注射到雜菌生長處的培養料中，使藥液滲透面積、深度都大于雜菌生長面積，以有效防治雜菌。若袋內雜菌面積過大，無法用藥液防治時，要將其揀出，拿到室外處理掉。 

　　8、畦式覆土栽培。挖土做畦，畦寬1米，深35厘米，長度不限，在畦底及四周噴1遍殺蟲、殺菌劑(80％敵敵畏乳劑1000倍液和10％石灰水)。然后將長滿菌絲的菌袋，脫去塑料袋，豎放在畦內，菌柱相距2米，用潮土填空隙并壓實，澆透營養水(營養水配制：水100千克、尿素 500克、磷酸二氫鉀300克、硫酸鎂 200克、石灰4千克)。覆土要與料面持平，料面的殘土用水沖掉，露出端面，然后覆蓋塑料薄膜，其四周不用壓實，以便通風。 

　　9、出菇管理。為了促使子實體形成，每天應通風1小時，當氣溫高于15℃時，晚間通風;當氣溫低于 10℃時，中午通風。同時將畦面塑料薄膜揭開通風換氣。幾天后就會有大量菌蕾迅速生長，頂端有原始菌蓋形成，揭開畦面薄膜，每天向空中噴水，保持室內相對濕度95％左右，從子實體形成到采摘，大約需要 7-10天。 

　　10、采收。當菌蓋邊緣呈銅鑼形時進行采摘，這時菇的質量好，重量大，轉潮快。采摘后將畦面清理干凈，停止噴水3-5天，然后再向畦內澆1次透水，保持畦面潮濕，大約l周后，畦面再度長出菌蕾，仍按第一批菇管理方法管理。一般采收4-6批，整個生育期4-6個月。