一、填土的消毒處理。平菇菌墻栽培時，填土一定要取清潔土，并在使用前作消毒處理。填土應預備兩種：1、供封邊用的，要選黏性較大的土，以防菌墻漏水。 2、供內部填充的，要選肥沃的菜園土。無論哪一種土，都要在地表面10厘米以下挖取，并在陽光下曬3~4天，然后加入1%的石灰、0.1%的多菌靈拌勻消 毒，作內部填充的營養土另加0.5%的磷肥、0.3%的尿素。

    二、菌袋不可過長。菌袋長以25厘米為好不可過長。

    三、壘菌墻。不能在菌袋剛發滿菌絲時就脫袋壘墻，應在吐黃水后(達到生理成熟)或開始形成原基時再壘。壘墻時，生理成熟度一致的壘在一起，這樣出菇整齊，管理方便。

    四、補水。應根據平菇生理需要及土、料的干濕情況適時、適量補水。前期菌袋內含水量高應少補，使土壤濕度達到20%即可。采一潮菇后，可補1次大水(應在停水養菌幾天后進行)。注意補水不要過猛，防漏水。  　

    五、調節空氣和料面的濕度。采完前潮菇后，不但要向菌墻內補水，而且還應給空氣加濕，保持料面濕潤。并保持空氣濕度在80%左右。